Продукция: производство подсолнечного масла

Производственно-коммерческая фирма «А-соль» выпускает подсолнечное масло «Южное» вымороженное, первого и высшего сорта соответствующее ГОСТ Р52465-2005 (Масло подсолнечное. Технические условия) и ФЗ №90 от 24.06.2008 г (технический регламент на масложировую продукцию) в двух товарных предложениях:

• Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное.
• Масло подсолнечное нерафинированное холодного или горячего отжима;

Масло подсолнечное рафинированное

Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное – это очищенное растительное масло без запаха и вкуса. Такое подсолнечное масло обладает прозрачным светло-желтым цветом, при хранении не выделяет осадка.

Рафинация – это этап производства растительного масла, представляющий собой очистку растительного масла от различных загрязнений. Растительное масло обрабатывается щелочью, из него удаляются свободные жирные кислоты, фосфолипиды; продукт расслаивается, очищенное растительное масло поднимается вверх и отделяется от осадка. Затем растительное масло подвергают отбеливанию, дезодорации, еще раз промывают и фильтруют. И на последней стадии производства подсолнечного рафинированного масла, его вымораживают – удаляют воски.

Подсолнечное масло очищается, но при этом почти теряет вкус и запах. Именно по этой причине рафинированное растительное масло любят не все. Некоторые предпочитают запах и вкус натурального продукта и считают, что очистка для него губительна.

Но следует учесть, что растительное масло мы употребляем в пищу ежедневно, и если в нем остаются какие-то вредные вещества, то, постепенно накапливаясь в организме, они могут способствовать возникновению различных заболеваний. Поэтому рафинация растительного масла необходима хотя бы в целях безопасности. Кроме того, при рафинации теряется лишь незначительная часть полезных веществ, так что по пищевой ценности рафинированное и нерафинированное растительное масло приблизительно равны.

Несомненное преимущество рафинированного подсолнечного масла – существенная экономия при использовании: и стоит немного, и расходуется немного.

Рафинированное подсолнечное масло в домашней кулинарии используется для жарки и тушения. Поскольку рафинированное подсолнечное масло не придаёт продуктам дополнительного запаха, оно прекрасно подходит для фритюра. Из подсолнечного рафинированного масла производят также маргарин и кулинарные жиры. Масло подсолнечное рафинированное применяется при изготовлении консервов, а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности.

Рафинированное подсолнечное масло необходимо хранить в сухом темном месте. Масло следует беречь от контакта с воздухом и влагой, поэтому его желательно держать в емкости с плотно закрытой крышкой.

Масло подсолнечное нерафинированное

Масло подсолнечное нерафинированное идеально подходит для приготовления салатов и холодных блюд, также используется для приготовления теста. Подсолнечное нерафинированное масло отличается характерным запахом и вкусом семечек, которые придают приготовляемому блюду своеобразие. Любое блюдо, будь то грибы, салаты, овощи хорошо сочетаются  с подсолнечным маслом. В русской кухне нерафинированное подсолнечное масло считается самой «народной» заправкой. Другое народное название подсолнечного нерафинированного масла – постное, поскольку такое масло разрешено к употреблению в пост.

Нерафинированное подсолнечное масло, в отличие от рафинированного, очищают только механическим путем без дополнительной обработки. Благодаря этому в нерафинированном масле сохраняются полезные вещества и витамины: фосфолипиды, витамины Е, F и каротин. Фосфолипиды участвуют в «строительстве» нервной ткани и клеток мозга, препятствуют развитию атеросклероза и ожирения печени. Витамин Е нормализует обмен веществ, замедляет процесс старения организма, препятствует возникновению раковых заболеваний, поддерживает иммунную систему, влияет на функцию половых и др. эндокринных желез, деятельность мышц, содействует усвоению жиров, витаминов А и D, а также улучшает память, так как защищает клетки мозга от действия свободных радикалов. Бета-каротин выполняет функцию антиоксиданта, является источником витамина А, который еще называют витамином роста и зрения. Витамин F, содержащийся в подсолнечном масле, так же необходим организму. Его дефицит отрицательно сказывается на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, состоянии сосудов, приводит к хроническим болезням печени и артриту.

Подсолнечное масло используется и в лечебно-профилактических целях. Полезные вещества масла нормализуют холестериновый обмен. Рекомендуется пить по чайной ложке подсолнечного масла в день натощак тем, кто испытывает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Подсолнечное нерафинированное масло в виде теплых компрессов – замечательное средство для лечения увядающей и сухой кожи. Пережаренное масло используется для лечения ран и ожогов. Хорошо помогает нерафинированное подсолнечное масло и при ангине.

В состав растительного подсолнечного масла входят ненасыщенные жирные кислоты, которые легко усваиваются организмом и не откладываются на стенках сосудов, сужая их.

Цвет подсолнечного нерафинированного масла – насыщенный темно-желтый.

Нерафинированное подсолнечное масло необходимо хранить в сухом темном месте при температуре не выше 20 градусов тепла. Кроме того, масло следует беречь от контакта с воздухом и влагой, поэтому его желательно держать в емкости с плотно закрытой крышкой.

Масло отжимается из семян подсолнечника механическим прессом без нагревания. При использовании технологии холодного отжима растительное масло сохраняет в себе все полезные биологически активные компоненты. Иногда подсолнечное масло холодного отжима называют «живым».

Горячий отжим

Масло отжимается из семян подсолнечника механическим прессом с нагреванием. При использовании технологии горячего отжима подсолнечное масло приобретает ярко выраженный вкус и аромат жареных семечек, знакомый всем с детства.

Выморозка

Если на этикетке растительного масла написано, что масло вымороженное, это значит, что из него удалены воски, которые делают продукт мутным (при хранении подсолнечного масла воски выпадают в осадок).

Иногда осадок встречается и в вымороженном масле. Это возникает в том случае, если производитель масла поторопился с отжимом свежевыращенных семян, поскольку семечки после уборки и обмолота должны вылежаться на элеваторе (дозреть) в течение нескольких недель.

Упаковка

Бутилированное подсолнечное масло «Южное» фасуется в ПЭТ-бутылки емкостью 0,25; 0,5; 0,6; 0,92; 1 и 5 литров. Бутылки рельефные, их удобно держать при использовании. Бутылка 5 л снабжена ручкой. Горлышко бутылки – с бортиком и сепаратором для предотвращения потеков и капель. Бутылки снабжены закручивающимися пробками с маркировкой «Южное».

• 0,25 л. «Мобильная» фляжка, которую удобно взять на дачу, пикник. Прекрасная упаковка для нерафинированного масла, которое в хозяйстве используется реже, чем рафинированное.
• 0,5 л. «Холостяцкая» фляжка Вы живете один и Вам вполне хватает этого количества масла для своей немудреной готовки.
• 0,6 л. «Молодая семья» У Вас мало места на кухне, Вы немного готовите, но уже ведете семейный образ жизни. Лучшее решение при выборе упаковки подсолнечного масла – фляжка 0,6 л.
• 0,92 л. «Экономная» тара Бутылка с маслом такого объема стоит дешевле литровой: вроде бы приготовлено такое же количество блюд, как и с литровой бутылкой, а расход масла – поменьше, достаточно лишь аккуратнее дозировать масло.
• 1 л. «Семейная» упаковка На семью как раз хватит подсолнечного масла в такой бутылке. По статистике большинство покупок приходится именно на эту фасовку.
• 5 л. «Большая семья» Если Вы готовите на большую семью, Вам некогда часто ходить в магазины, да и сэкономить не прочь – это Ваш выбор.

Упаковывается бутилированное подсолнечное масло в гофроящики по 20 штук («фляжка» емкостью 0,25 – 0,6), 15 штук (круглая бутылка емкостью 0,92 и 1 л), 3 штуки (бутылка 5 л).